আচারী-ট্যাংরা

আচারী-ট্যাংরা

 

উপকরণ:

১. ট্যাংরা মাছ (৮-১০টা)

২. সরষের তেল

৩. পেয়াজ বাটা

৪. রসুন বাটা

৫. টমেটো টুকরো

৬. হলুদ গুঁড়ো

৭. লঙ্কা গুঁড়ো

৮. নুন

৯. চিনি

১০. রসুনের আচার

১১. ধনেপাতা

১২. গোটা লাল-সবুজ কাঁচালঙ্কা
প্রণালী:

প্রথমে কড়াইয়ে সরষের তেল দিয়ে নুন-হলুদ মাখানো ট্যাংরা মাছ গুলো ভাল করে ভেজে নিতে হবে। তারপর ঐ তেলে পেয়াজবাটা, রসুনবাটা, টমেটো টুকরো, হলুদ, নুন পরিমানমতো, লঙ্কাগুঁড়ো, সামান্য চিনি দিয়ে ভাল করে মশলাটা কষে নিতে হবে। তারপর কষা হয়ে এলে রসুনের আচার দিয়ে আবার ১০ মিনিট কষে নিতে হবে। তারপর অল্প জল দিয়ে মাছগুলো ভাল করে ফুটিয়ে নিতে হবে। তারপর নামাবার আগে ধনেপাতা কুচি ও গোটা কাঁচা-পাকা লঙ্কা ছড়িয়ে উপরে ভাতের সাথে গরম-গরম পরিবেশন করুন।

Author: বন্দনা সিংহ

16, Mahesh Barick Lane, Kolkata - 700011

Share This Post On
468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।