আনারসী চিকেন

আনারসী চিকেনউপকরণ:

চিকেন ৫০০ গ্রাম ( হাড় ছাড়া হলে ভাল )
জিরে গুঁড়ো ১ চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ
আদা বাটা ১ চামচ
রসুন বাটা ১ চামচ
পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ
কাঁচালঙ্কা চেরা ৪টি
নুন, সাদা তেল আন্দাজমতো
তেজপাতা ২ টি
গরমমশলা ১/২ চামচ
টমেটোকুচি ১ টা
কাশ্মিরী লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ
আনারস কোরা ১ কাপ বা লম্বা করে টুকরো করা
কর্নফ্লাওয়ার ২ চামচ
ডিম ১ টি

প্রণালী:

প্রথমে চিকেনটা ভাল করে ধুয়ে কর্নফ্লাওয়ার, ডিম ও একটু নুন দিয়ে মাখিয়ে রাখতে হবে ১৫ মিনিট মতো। এরপর সাদা তেল গরম করে চিকেন গুলি হাল্কা করে ছাঁকা তেলে ভেজে তুলে নিতে হবে। অন্য পাত্রে ২ চামচ মতো সাদা তেল গরম করে তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ ও টমেটো লাল করে ভেজে নিন । তারপর সব বাটা মশলা একে একে দিয়ে কষে নিয়ে আনারসটা দিয়ে একটু নেড়ে নিন। ভাজা চিকেন গুলি ও নুন দিয়ে ঢাকা দিন। ১৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে ১ চামচ মতো কর্নফ্লাওয়ার গুলে দিয়ে দিন ও গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। মাখা মাখা হবে।

468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।