আমের পায়েস

আমের পায়েসউপকরণ:

দুধ ১ লিটার

হিমসাগর পাকা আম ১ টি (ছোট ১ কাপ)

চিনি ৫ টেবিল চামচ

খোয়া ক্ষীর ২ টেবিল চামচ

সুজি ১ টেবিল চামচ

গোবিন্দভোগ চালের গুঁড়ো ৪ চামচ

কিশমিশ ২ চামচ

ঘি ১ চামচ

প্রণালী:

আমের খোসা ছাড়িয়ে চটকে পিউরি বানিয়ে নিন। সুজি শুকনো খোলায় ভেজে নিন। আঁচে দুধ বসিয়ে ফুটিয়ে ঘন করে অর্ধেকেরও কম করুন। এবার ওই দুধের মধ্যে ভাজা সুজি মেশান ও ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। সুজি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়িয়ে নিন। চাল গুঁড়োটাও দুধের মধ্যে দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। চিনি ও খোয়া ক্ষীর মিশিয়ে দিন। মিশ্রণটি বেশ ঘন হয়ে এলে আমের পিউরিটা মিশিয়ে ফেলুন। ১-২ মিনিট নেড়ে নামিয়ে ফেলুন। কিশমিশ ঘিয়ে ভেজে ওপরে ছড়িয়ে চামচ দিয়ে ক্ষীরের মধ্যে মিশিয়ে দিন। ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন।

468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।