আড় মাছের দম

আড় মাছের দম

উপকরণ:

১. আড় মাছ(৫০০ গ্রাম)

২. আলু ২টি(এক একটি ৪ খানা করে কাটা)

৩. পেঁয়াজ ২টি(সরু সরু করে কাটা)

৪. রসুন বাটা(২ চামচ)

৫. আদা বাটা(২ চামচ)

৬. টমেটো কুচানো(১ কাপ)

৭. সরষের তেল ২০০ গ্রাম

৮. নুন স্বাদমতো

৯. ধনেপাতা কুচি(২চামচ)

১০. লঙ্কারগুঁড়ো (২চামচ)

১১. হলুদগুঁড়ো (২ ২চামচ)

১২. গরমমশলার গুঁড়ো(সামান্য)

প্রণালী:

১. আড় মাছের পিসগুলি ভালো করে ধুয়ে নুন ও হলুদ মাখিয়ে নিন।

২. কড়াইয়ে অনেকটা তেল গরম করে মাছগুলিকে ভেজে তুলে নিন।

৩. কাটা আলুগুলো ভেজে তুলে নিন।

৪. ঐ তেলেই কাটা পেঁয়াজগুলো ও টমেটো কুচানো দিয়ে ভালো করে ভাজুন।

৫. এবার এরমধ্যে রসুন বাটা, আদা বাটা, নুন, হলুদগুঁড়ো ও লঙ্কারগুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষুন।

৬. কষা হয়ে গেলে এর মধ্যে পরিমাণমত জল ঢালুন।

৭. এর মধ্যে ভাজা আলুগুলি ছেড়ে দিন।

৮. এটা ফুটতে থাকলে এর মধ্যে ভাজামাছগুলো দিয়ে আবার ভালো করে ফুটতে দিন।

৯. মাখামাখা হয়ে এলে নামানোর আগে ধনেপাতা কুচি ও গরমমশলার গুঁড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করে নিলেই আড় মাছের দম তৈরী।

বিশেষ দ্রষ্টব্য: গরম গরম ভাতের সাথে গরম গরম আড় মাছের দম পরিবেশন করুন।

468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।