কই মাছের ঝোল বড়ি দিয়ে

উপকরন:

কইমাছ ৮টে

বড়ি

টমেটো ২টা

চেরা কাঁচা লংকা

ধনেপাতা কুচনো আধ কাপ

লংকা গুঁড়ো ১ চামচ

হলুদ ১ চামচ

জিরে বাটা ১ ১/২ চামচ

নুন ও তেল প্রয়োজনমতো

প্রণালী:

মাছ ভালো করে ধুয়ে নুন, হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিন। বড়ি আগে ছাঁকা তেলে ভেজে তুলে রাখুন। ঐ তেলে জিরে বাটা, হলুদ ও লংকার গুঁড়ো একসঙ্গে মিশিয়ে ভালো করে কষুন। মশলা কষা হলে টমেটোর টুকরো দিয়ে নাড়াচাড়া করে একসঙ্গে মিশিয়ে ফেলুন। কাঁচা লংকার টুকরো দিয়ে জল দিন। ভাজা মাছগুলি দিয়ে দিন। ঝোল ফুটতে শুরু করলে নুন ও বড়ি দিন। ধনেপাতা ও একটু কাঁচা তেল ছড়িয়ে ছড়িয়ে দিয়ে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।