কচুশাকের ঘন্ট

কচু শাকের ঘন্টউপকরণ:
১. কচুশাকের ডাঁটা সেদ্ধ(১ বাটি)
২. মটরডালবাটা ১/২ কাপ
৩. ভাজা জিরে গুঁড়ো সামান্য
৪. শুকনো লঙ্কা১টি
৫. তেজপাতা ১টি
৬. নুন পরিমাণমত
৭. গোটা জিরে সামান্য
৮. সরষের তেল পরিমাণমত
৯. সামান্য চিনি
প্রণালী:
১. প্রথমে কচুডাঁটাগুলো ভালো করে ছাড়িয়ে ছোটো ছোটো করে কেটে ভালো করে সেদ্ধকরে জলটা ফেলে দিন।
২. কড়ায় তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা, গোটা জিরে সামান্য ফোড়ন দিন।
৩. তাতে সেদ্ধকরা কচুশাক দিয়ে ভালো করে নাড়ুন।
৪. নুন পরিমাণমত ও সামান্য চিনি দিন, নাড়তে নাড়তে যখন কচুশাকটা শুকনো শুকনো হয়ে গেছে তখন মটরডালবাটা একটু পাতলা করে শাকের মধ্যে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিন।
৫. তারপর ভাজা জিরে গুঁড়ো করে দিন।
৬. শুকনো শুকনো হয়ে এলে নামিয়ে নিলেই কচুশাকের ঘন্ট তৈরী।

Share This Post On
468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।