করলা কোপ্তা

উপকরণ:
১. বড় বড় মাপের করলা ৪-৫টি
২. জিরেবাটা ১ চামচ
৩. আদাবাটা ১ চামচ
৪. ধনেবাটা ১/২ চামচ
৫. মৌরিবাটা ১/২ চামচ
৬. আমচুর ১চা-চামচ
৭. সরষের তেল ১০০ গ্রাম
৮. ঘি ১ চামচ
৯. গুঁড়োলঙ্কা ১চা-চামচ
১০. গরমমশলা ১ চা-চামচ
১১. হিং ১ চিমটা

প্রণালী:

১. বড় বড় মাপের করলাগুলির গা ছেঁটে সমান করে নিন।

২. তারপর করলাগুলির লম্বাভাবে পেটের এক দিকটা চিরে সমস্ত দানা বার করে নিতে হবে।

৩. এবার করলাগুলির ভিতরের শাঁসটা কের করে বাটতে হবে।

৪. কড়াইয়ে তেল গরম হলে হিং ফোড়ন দিয়ে করলাগুলির শাঁসবাটা, জিরেবাটা, আদাবাটা, ধনেবাটা, নুন, মৌরিবাটা, আমচুর, গুঁড়োলঙ্কা, গরমমশলা ও ঘি দিয়ে ভালো করে কষে নিলেই পুর তৈরী।

৫. এরপর করলাগুলির খোলের মধ্যে পুর ঢুকিয়ে সুতো দিয়ে বেঁধে দিন।

৬. এরপর কড়াইয়ে অনেকটা তেল গরম হলে পুর ভরা করলাগুলিকে ভালো করে লাল লাল করে ভেজে তুললেই করলার কোপ্তা তৈরী।

৭. গরম গরম ভাতের সাথে করলার কোপ্তা পরিবেশন করুন।

Share This Post On
468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।