করলা মাছ

করলা মাছউপকরন:

ফলুই মাছ ৫টি

আলু ১টি

সজনেডাঁটা ২টি

করলা ১টি

আদাবাটা ১চা চামচ

পাঁচফোড়ন সামান্য

হলুদ-প্রয়োজনমতো

সরষে বাটা বড় চামচ

নুন ও মিষ্টি স্বাদমতো

তেল-ভাজার জন্য

প্রণালী:

কড়াইতে তেল গরম করে মাছগুলি নুন ও হলুদ দিয়ে মেখে ভেজে তুলে রাখুন। করলা গোল করে কেটে একটু কড়া করে ভেজে তুলে রাখুন। মাছ ভাজবার তেলে ফোড়ন দিয়ে তরকারি নাড়াচাড়া করুন। সাঁতলানো হয়ে গেলে আদাবাটা দিয়ে ঢাকা দিন। অল্প আঁচে ২-৩ মিনিট রাখুন। আঁচ বাড়িয়ে ২ কাপ জল দিয়ে দিন। তরকারি সেদ্ধ হলে মাছগুলো দিয়ে দিন। কাঁচালঙ্কা, নুন ও মিষ্টি দিয়ে একটু ফুটে উঠলে সরষেবাটা দিয়ে দিন। ১-২ মিনিটের মতো রাখুন। করলা ভাজা দিয়ে নামিয়ে নিন।

Author: হ্যাংলা হেশেল

Share This Post On
468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।