করাহী ছোলে

উপকরণ:

১. ২৫০ গ্রাম সাদা কাবুলী ছোলা

২. খাবার সোডা ১ চিমটি

৩. ১/২ কাপ ঘি

৪. রসুনবাটা ১ চামচ

৫. কাঁচালঙ্কা ৬টি

৬. আস্ত ধনেবাটা ২ চামচ

৭. আদাকুচি ২ চামচ

৮. ১/২ কাপ ধনেপাতা কুচি

৯. ৩ কাপ টমেটোকুচি

১০. শুকনো লঙ্কা ৪টি

১১. লেবুর রস ২ চামচ

১২. গরমমশলা ১ চামচ

১৩. কসুরি মেথি ১চামচ(শুকনো মেথিপাতা)

১৪. নুন ও হলুদ আন্দাজমতো

প্রণালী:

১. সাদা কাবুলী ছোলা সারারাত ভিজিয়ে রেখে সকালে টাটকা জলে খাবার সোডা ও নুন দিয়ে সেদ্ধ করে নিন।

২. এবার আস্ত ধনেপাতা, কাঁচালঙ্কা, শুকনো লঙ্কা বেটে নিন।

৩. ঘি গরম করে প্রথমে রসুনবাটা ভাজুন।

৪. মিনিটখানেক ভেজে ধনেবাটা, নুন, হলুদ দিন।

৫. আধ মিনিট পরে টমেটোকুচি ও আদাকুচি দিয়ে ভাজুন।

৬. ভাজতে ভাজতে তেল মশলা আলাদা হয়ে এলে সেদ্ধ কাবুলী ছোলা দিয়ে ও সামান্য জল দিয়ে ফোটান।

৭. ফোটানো হয়ে গেলে লেবুর রস, গরমমশলা ও কসুরি মেথি দিয়ে নামিয়ে দিন।

৮. ওপর থেকে ধনেপাতাকুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।