কাজু ভেটকি

কাজু ভেটকিউপকরণ:

ভেটকি মাছের ফিলে ৮ টুকরো

কাজুবাদাম বাটা ১ ১/২ কাপ

ডিম ২ টো

কর্ণফ্লাওয়ার ১/২ কাপ

ভিনিগার ২ চামচ

হলুদ ১ চামচ

পেঁয়াজ বাটা ১ কাপ

চেরা কাঁচালংকা কয়েকটি

কসুরি মেথি ১ চামচ

গরমমশলা ১/২ চামচ

নুন প্রয়োজনমতো

তেল প্রয়োজনমতো

প্রণালী:

প্রথমে ভেটকি মাছের ফিলেগুলি ভিনিগারে মিশিয়ে ১৫ মিনিট রেখে দিন। তারপর একটি পাত্রে ডিম ও কর্ণফ্লাওয়ারের মিশ্রণ তৈরি করুন। কড়াতে তেল গরম করে ভিনিগার মাখানো ভেটকিগুলি এই মিশ্রণে ডুবিয়ে ছাঁকা তেলে ভেজে তুলুন। তারপর পরিমানমতো তেলে পেঁয়াজবাটা দিন। লাল করে ভাজা হয়ে এলে টমেটো বাটা, কাজুবাদাম বাটা, হলুদ, নুন ও সামান্য চিনি দিয়ে কষে নিন। একটু জল দিয়ে ফুটতে দিন। জল ফুটতে শুরু করলে ভাজা মাছগুলো দিয়ে দিন। কাঁচালংকা দিয়ে দিন। ঘন হয়ে এলে কসুরি মেথি ও গরমমশলা ছড়িয়ে নামিয়ে চাপা দিয়ে রেখে দিন।

468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।