কৈ মাছের পাতুরি

উপকরণ:
১. বড় কৈ মাছ ৫-৬টা
২. হলুদ ২চামচ
৩. লঙ্কাগুঁড়ো সামান্য
৪. কাঁচালঙ্কা ৪-৫টা(চেরা)
৫. পেঁয়াজ বাটা(৪চামচ)
৬. সরষেবাটা(১চামচ)
৭. কলা পাতা ৫-৬ টা ছোটো চৌকো করে কাটা।
প্রণালী:
১. প্রথমে কৈ মাছগুলিকে আঁশ ছাড়িয়ে ভালো করে কেটে ধুয়ে মাছগুলির গায়ে দু-তিন জায়গায় কেটেকেটে দেবেন।
২. কৈ মাছগুলিকে নুন ও হলুদ দিয়ে মাখিয়ে রাখুন।
৩. কড়াইয়ে অনেকটা তেল গরম করে হাল্কা করে মাছগুলিকে ভেজে তুলে নিন।
৪. পরে ঐ তেলে লঙ্কাগুঁড়ো, পেঁয়াজ বাটা, সরষেবাটা, দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন।
৫. নাড়ার পর এর মধ্যে কাঁচালঙ্কা ও নুন দিন।
৬. এই মশলা দিয়ে ভাজা মাছগুলিকে মাখিয়ে কলা পাতা দিয়ে একটা একটা করে মুড়ে দিন।
৭. কড়াইয়ে অল্প তেল দিয়ে কলা পাতা বাধাঁ মাছ গুলি ভাজতে হবে।
৮. ভাজা হয়ে গেলে গরম গরম ভাতে কৈ মাছের পাতুরি পরিবেশন করুন।

468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।