কড়াইশুঁটির কচুরি

কড়াইশুঁটির কচুরিউপকরণ:  

১. ছাড়ানো কড়াইশুঁটি ২০০ গ্রাম(বাটা)

২. ময়দা ৫০০ গ্রাম

৩. সাদা তেল ৫০০ গ্রাম

৪. আদা বাটা(১ চা-চামচ)

৫.ভাজা  জিরে গুঁড়ো (১ চা-চামচ)

৬. নুন

৭. চিনি

৮.ছাতু ১ চামচ

প্রণালী:

১. প্রথমে একটিপাত্রে ময়দা নিয়ে তাতে সামান্য পরিমাণে নুন, চিনি মিশিয়ে ৩ চামচ সাদা তেল ও জল মিশিয়ে ময়দাটাকে ভালো করে ঠেসেঠেসে মাখতে হবে। মিশ্রণটিকে প্রায় ৩০ মিনিট রেখে দিতে হবে।

২. পুরের জন্য কড়াইয়ে ৪ চামচ সাদা তেল দিতে হবে। তেল গরম হলে বাটা  কড়াইশুঁটি তেলে দিন। ভাজা  জিরে গুঁড়ো, আদা বাটা,ছাতু,নুন এবং সামান্য চিনি কড়াইয়ে দিয়ে ভাল করে নাড়াচাড়া করুন। পুর তৈরী হয়ে গেলে কড়াই থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করুন।

৩. ময়দার মিশ্রণটি থেকে গোলগোল করে লেচি কাটুন। এবার লেচিগুলির মধ্যে কড়াইশুঁটির পুর ভরে সেগুলিকে গোল করে বেলুন।

৪. কড়াইয়ে অনেকটা সাদা তেল দিয়ে তা গরম হলে বেলা লুচিগুলিকে তেলের মধ্যে দিয়ে ভাজে তুলে নিন।

৫. গরম-গরম পরিবেশন করুন।

468 ad

1 Comment

  1. খুব ভালো লাগল কড়াই শুটি কচুরি,

    Post a Reply

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।