কড়াইশুঁটির চপ

উপকরন:

কড়াইশুঁটি  ২০০ গ্রাম
আলু সেদ্ধ ২টি বড়
বিস্কুট গুঁড়ো প্রয়োজন মতো
ডিম  ১টি
কাঁচা লংকা কুচি
গরম মশলা ১/২ চামচ
বেসন ২ চামচ
নুন, চিনি ও সাদা তেল আন্দাজমতো
প্রণালী:

কড়াইশুঁটি ছাড়িয়ে বেটে রাখুন । বাটা কড়াইশুঁটির সঙ্গে কাঁচা লংকা, নুন ও চিনি দিয়ে মেখে নিন । কড়াতে তেল দিয়ে একটা তেজপাতা ফোড়ন দিন । মাখা কড়াইশুঁটি একটু ভাজা ভাজা করে নিন । নামিয়ে গরম মশলার গুঁড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করে পুর তৈরি করে নিন ।  সেদ্ধ আলুর মধ্যে ভাজা জিরে, সামান্য সরষের তেল, লংকা গুঁড়ো ও নুন দিয়ে ভাল করে মেখে নিন। মাখা আলু থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে নিয়ে গর্ত করে তার মধ্যে আগেকার ভাজা পুর খানিকটা দিন।  মুখ বন্ধ করে চপ তৈরি করুন। এবার অন্য পাত্রে ডিম ও বেসন ফেটিয়ে রাখুন।  ওই চপ ডিমের বাটিতে ডুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ো মাখিয়ে ডুবো তেলে ভেজে রাখুন।

468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।