খুন্নর ক্ষীর

উপকরণ:
১. মুগডাল ২০০ গ্রাম
২. দুধ ২ লিটার
৩. চিনি ২০০ গ্রাম
৪. ঘি ১/২ কাপ
৫. কিশমিশ ২৫ গ্রাম
৬. জায়ফল সামান্য
৭. নারকেল কোরা ১ কাপ
৮. পেস্তা, কাজু ও চেরী কাটা আন্দাজমতো

প্রণালী:

১. কড়াইতে ঘি দিয়ে মুগ ডাল লাল করে ভেজে নিন।

২. প্রেসার কুকারে আধ লিটার দুধের সাথে ভাজা ডাল দিয়ে সেদ্ধ করুন।

৩. বাকি দুধে চিনি মিশিয়ে জ্বাল দিয়ে ক্ষীর তৈরী করুন।

৪. প্রেসার কুকার খুলে ডালের কাঁটা বা ভারী হাতা দিয়ে ডাল ভালো করে ফেটিয়ে নিন।

৫. এবার কড়াইয়ে ডাল ও ক্ষীর ভালো করে মিশিয়ে নাড়তে থাকুন।

৬. শুকনো তাওয়ায় জায়ফল ভেজে গুঁড়ো করে নিন।

৭. মিশ্রণটা শুকনো শুকনো হয়ে এলে জায়ফলের গুঁড়ো দিয়ে নাড়াচাড়া করে

কড়া থেকে নামিয়ে নিলেই খুন্নর ক্ষীর তৈরী।

৮. গরম গরম খুন্নর ক্ষীর থালায় ঢেলে নারকেল কোরা, পেস্তা, কাজু ও চেরী দিয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।