গুলাবী মাটন

উপকরণ:

পাঁঠার মাংস ১ কেজি
আদা বাটা ১০০ গ্রাম
রশুন ৫০ গ্রাম
পেঁয়াজ ৩০০ গ্রাম
হলুদ ও লঙ্কাগুঁড়ো ১ চামচ করে
ঘি, তেল, নুন, চিনি আন্দাজমতো
গরম মশলা ১ চামচ
গোলাপ পাপড়ি ২ চামচ
গোলাপ জল ও কেওড়া জল ৩ চামচ করে

প্রণালী:

কড়াতে তেল ও ঘি দিন।গরম হলে পেঁয়াজ লাল করে ভেজে মিক্সিতে বেটে নিন।তারপর ঐ তেলে আদা ও রশুন বাটা দিয়ে মাংস দিন। হলুদ, লঙ্কাগুঁড়ো, গরম মশলা, নুন দিয়ে কষে নিয়ে একটু জল দিন। গ্যাস কম করে ঢাকা দিয়ে রান্না হতে দিন।মাংস সেদ্ধ হলে ও জল শুকিয়ে এলে পেঁয়াজ বাটা ও গোলাপ পাপড়ি গুঁড়ো করে দিয়ে আরও খানিকটা চাপা দিয়ে কষে নিন। নামাবার আগে গোলাপ জল ও কেওড়া জল ছড়িয়ে দিন।

Author: হ্যাংলা হেশেল

Share This Post On
468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।