চটজলদি জিলাপি

চটজলদি জিলাপিউপকরণ:

ময়দা ১ কাপ

টক দই ১/২ কাপ

বেকিং পাউডার ১ চা চামচ

কমলা রং কয়েক ফোঁটা ( না হলেও চলবে)

জল প্রয়োজনমতো

তেল ভাজার জন্য

সিরাপের জন্য:

চিনি ২ কাপ

জল ১ কাপ

জাফরানগুঁড়ো অল্প

প্রণালী:

চিনি ও জল দিয়ে মাঝারি আঁচে ১৫-১৭ মিনিট ফোটান। এর মধ্যে কয়েক ফোঁটা রং দিন। এরপর আঙুল দিয়ে দেখুন সিরাপ তৈরি হয়েছে কিনা। দু আঙুলে চিটেচিটে সুতোর মতো তৈরী হলে জানবেন রস তৈরী হয়েছে। তারপর আচঁ থেকে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।

ময়দা এবং বেকিং পাউডার ভালো করে মেশান। এরপর দই ও পরিমানমতো জল দিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করুন। ব্যাটারটি মসৃণ ও হালকা হবে এবং এই মিশ্রণে কয়েক ফোঁটা রং মেশান। এবার এই মিশ্রণটা লম্বা কেচাপে ভরুন, যার মুখটা সরু খোলা থাকবে। একটা ফ্ল্যাট প্যানে তেল গরম করুন। তেল খুব বেশি গরম করবেন না। এই তেলে কেচাপ থেকে মিশ্রণটা প্রথমে গোল করে, তারপর ক্রশ করে করে জিলিপির মতো তৈরী করুন। একপিঠ লাল হয়ে এলে উল্টে দিন। খাস্তা ভাবে ভাজা হলে তারপর হালকা গরম চিনির সিরাপে দিন। সিরাপের মধ্যে ৪-৫ মিনিট রাখুন। তারপর সিরাপ থেকে তুলে গরম পরিবেশন করুন।

468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।