চিকেন রোস্ট বা তন্দুরি চিকেন

উপকরণ:

চিকেন গোটা ৭০০ গ্রামের মতো (লেগ এবং ব্রেস্ট টুকরো)

(বড় বড় টুকরোও করতে পারেন।)

লেবুর রস ২ চামচ

টক দই ১ কাপ

আদা ও রসুন বাটা ৪ চামচ

কাঁচালঙ্কা বাটা ২ চামচ

চাট মশলার পাউডার ২ চামচ

গরম মশলা গুঁড়ো ১ চামচ

লাল লঙ্কার গুঁড়ো ২ চামচ

সরষে বাটা ২ চামচ

সাদা তেল পরিমাণমতো

প্রণালী:

প্রথমে চিকেন পরিস্কার করে ধুয়ে গাটা ভাল করে শুকনো কাপড়ে মুছে নিন। তারপর গাটা একটু করে ছুরি দিয়ে চিরে দেবেন। সব মশলা চিকেনে মাখিয়ে (যদি গোটা করেন তাহলে পেটের ভেতর কিছু মশলা ও বাইরে কিছু মশলা দেবেন) ফ্রিজে রেখে দেবেন ২–৩ ঘন্টা। চিকেনের ওপরে লেবুর রস মাখিয়ে দেবেন। ফ্রিজ থেকে বার করে প্রি হিটেড করা ওভেনে প্রথমে কনভেকশনে ১৫ মিনিট দেবেন, তারপর গ্রিলে ১০ মিনিট করে দুই পিঠ দেবেন। যতক্ষণ না লাল হচ্ছে আরও গ্রিলের সময় বাড়াতে পারেন। একটা ডিশে রেখে উপর থেকে লেবুর রস ও চাট মশলা ছড়িয়ে স্যালাডের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

Author: হ্যাংলা হেশেল

Share This Post On
468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।