ছানার কোপ্তা কারি

ছানার কোপ্তা কারিউপকরন:

২০০ গ্রাম ছানা

১/৩ কাপ টক দই

৪টে ছোটো আলু

এক ছড়া কারিপাতা

তেজপাতা ২টি

২টো কাঁচা লংকা

১/৪চা চামচ লংকা গুড়ো

হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ

আদা বাটা ১ চামচ

১চা চামচ ধনে-জিরে-মরিচ গুড়ো

১চা চামচ তেল

ঘি ২ চামচ

১কাপ ধনেপাতা কুচি

আন্দাজমতো নুন।

প্রণালী:

টক দই ফেটিয়ে রাখুন। আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে নিয়ে হাল্কা সোনালী করে ভেজে নিন। ছানা থেকে জল বের করে ছোটো ছোটো বলের আকারে গড়ে ঘিয়ে ভেজে তুলে রাখুন। একটা নন-স্টিক প্যানে তেল গরম করে তেজপাতা ফোড়ন দিন। ফোড়ন হলে আলু ও সব মশলা দিয়ে নাড়ুন। কারিপাতা,কাঁচা লংকা,ছানা ও নুন দিন। ওপর থেকে ফেটানো টক দই দিয়ে একটু জল দেবেন। ফুটবে খানিকটা। গা মাখাও করতে পারেন,আবার ইচ্ছেমতো ঝোল রাখতে পারেন। ওপরে ধনেপাতা কুচি  ছড়িয়ে দিন। ভাত রুটি সবের সঙ্গেই ভালো লাগে।

468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।