ছোলার ইরানী ডাল

উপকরণ:

১. ডিম সেদ্ধ (২-৩টি), গোটা ডিম ১ টা

২. ছোলার ডাল ১৫০ গ্রাম

৩. বড় ১টি পেঁয়াজ কুচানো

৪. সরষের তেল পরিমাণমতো

৫. হলুদগুঁড়ো ও লঙ্কাগুঁড়ো ১ চামচ

৬. আদাবাটা১/২ চামচ

৭. কাঁচা লঙ্কা ২টি

৮. তেজপাতা ২টি, শুকনোলঙ্কা ২টি, সামান্য গোটা জিরে।

৯. গরমমশলার গুঁড়ো ১ চা-চামচ

১০. জল পরিমাণমতো

প্রণালী:

১. সেদ্ধ ডিমগুলো টুকরো টুকরো করে কেটে রাখবেন।

২. কড়ায় তেল গরম করে কুচানো পেঁয়াজ একটু ভেজে তার মধ্যে একে একে আদাবাটা, লঙ্কাগুঁড়ো, হলুদ ও ডাল দিয়ে কষে নিয়ে জল দিন।

৩. এবার আলাদা একটি পাত্রে একটা ডিম ভালো করে ফেটিয়ে ঐ সেদ্ধ ডিমের টুকরোগুলি ডিমের গোলায় মাখিয়ে ভালো করে ভেজে ডিমের বড়া তুলে রাখুন।

৪. এবার কড়াতে সামান্য তেল গরম করে তেজপাতা, শুকনোলঙ্কা, সামান্য গোটা জিরে, ফোড়ন দিয়ে ডালটা ঢেলে দিন।

৫. ডিমের বড়াগুলো ডালের মধ্যে দিয়ে ফোটান।

৬. এবার খানিক ফুটলে গরমমমলা দিয়ে নাড়াচাড়া করে ঘন করে নামিয়ে নিলেই ছোলার ইরানী ডাল তৈরী।

বিশেষ দ্রষ্টব্য: ছোলার ইরানী ডাল গরম গরম রুটি ও পরোটার সাথে পরিবেশন করুন।

468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।