জলপাইয়ের চাটনি

জলপাইয়ের চাটনিউপকরণ:

জলপাই ৪০০ গ্রাম

পাঁচফোড়ন ১/২ চামচ

শুকনো লংকা ১ টি

চিনি ১৫০ গ্রাম

নুন ১ ছোট চামচ

হলুদ ১/২ চামচ

তেল ১/২ চামচ

প্রণালী:

জলপাই প্রেসার কুকারে একটা সিটি দিয়ে সেদ্ধ করে রাখুন। কড়ায় শুকনো লংকা ও পাঁচফোড়ন দিয়ে ভাজুন। ফোড়ন ভাজা হলে জলপাইগুলি হাত দিয়ে চটকে ফেলুন। চটকানো জলপাই সামান্য হলুদ দিয়ে তেলের মধ্যে ঢেলে নুন দিন। সামান্য জল দিয়ে ফোটান। এরপর চিনি দিয়ে কম আঁচে বসিয়ে রাখুন। যতক্ষণ না চিনি গলে একটা চিটচিটে ভাব না আসে ততক্ষণ রান্না করুন।

Author: হ্যাংলা হেশেল

Share This Post On
468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।