টমেটো চাটনি

টমেটো চাটনিউপকরণ:

পাঁচফোড়ন ১ চা চামচ

তেজপাতা ১ টি

টমেটো কুচি ৬ টি বড় ( বাটা হতেও পারে)

নুন ১ চিমটে

হলুদ ১/৩ চা চামচ

চিনি ২ – ২ ১/২ কাপ

খেজুর (টুকরো করা) ৫টি

আমসত্ত্ব (টুকরো করা) ১/২ কাপ

কিশমিশ ১/২ কাপ

ভাজা মৌরি গুঁড়ো ১ চা চামচ

তেল ১ টেবিল চামচ

কাঁচা তেতুঁল (সেদ্ধ করে ক্বাথ বের করা) ৩ বড় চামচ

প্রণালী:

প্যানে তেল গরম করে পাঁচফোড়ন ও তেজপাতা দিন। এগুলো ভাজা হলে টমেটো কুচি, নুন, হলুদ মিশিয়ে রান্না করুন। টমেটো গলে এলে কাঁচা তেতুঁল ক্বাথ দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে চিনি দিয়ে আঁচ কমিয়ে দিন। একটু পরে কিশমিশ, আমসত্ত্ব, খেজুর, মিশিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন। হয়ে গেলে মৌরি গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে ফেলুন।

Author: হ্যাংলা হেশেল

Share This Post On
468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।