টমেটো স্যুপ

টমেটো স্যুপউপকরণ: 

টমেটো মাঝারি ৮ টা

রসুন ৬ কোয়া

গাজর মাঝারি ১ টা

পেঁয়াজ মাঝারি ১ টা

পার্সলেপাতা কয়েকটি (না দিলেও চলবে)

গোলমরিচ ৪-৬ টা

মাখন ১ টেবিল চামচ

তেজপাতা ১ টা

নুন প্রয়োজনমতো

চিনি পরিমাণমতো

ক্রিম ১/২ টেবিল চামচ

প্রণালী:

টমেটো পরিষ্কার করে ৪ টি টুকরো করুন। রসুন কুচিয়ে নিন। গাজর গোল করে কাটুন। পেঁয়াজ ছাড়িয়ে পাতলা করে কাটুন। পার্সলেপাতা কুচিয়ে নিন। গোলমরিচ থেঁতো করে নিন। বড়ো মাইক্রোওয়েভ পাত্রে তেল, গাজর, মাখন, পেঁয়াজ, রসুন, ও ১টি তেজপাতা দিয়ে না ঢেকে মাইক্রোওয়েভ হাই (১০০%)-তে ৫ মিনিট রান্না করুন। এবার টমেটো টুকরো, চিনি, নুন, ৩ কাপ জল দিয়ে ঢেকে দিন এবং হাই (১০০%)-তে ২০-২৫ মিনিট রাখুন। সামান্য ঠান্ডা হতে দিন। মিক্সিতে দিয়ে ভালোভাবে মসৃণ করুন। থেঁতো করা গোলমরিচ দিয়ে আবার হাই (১০০%)-তে ৫ মিনিট রাঁধুন। এবার ক্রিম দিয়ে নাড়ুন। কুচোনো পার্সলেপাতা দিয়ে সাজান।

অথবা

সসপ্যানে মাখন গরম করে রসুন ও পেঁয়াজ দিয়ে অল্প ভাজুন। টমেটো দিয়ে সব সব্জি মিশ্রণটা প্রেসার কুকারে ঢেলে সেদ্ধ করুন। প্রেসার কুকার আঁচ থেকে নামিয়ে মিশ্রণটা মিক্সিতে দিয়ে পেস্ট করুন। মিশ্রণটি ছেঁকে ক্কাথটা আবার আঁচে বসান। এবার ক্রিম দিয়ে টমেটো ক্কাথটা নেড়ে গরম গরম পরিবেশন করুন টমেটো স্যুপ।

Author: অঞ্জনা মিত্র

Share This Post On
468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।