ট্যাংরা মাছের দোপেঁয়াজী

উপকরণ:
১. বড় বড় মাপের ট্যাংরা মাছ( ১২-১৪টা)
২. আদা, পেঁয়াজ, রসুনবাটা(১০০গ্রাম)
৩. কিশমিশ(২৫ গ্রাম)
৪. গোটা গরমমশলা কয়েকটা(এলাচ,দারচিনি,লবঙ্গ)
৫. আস্ত টমেটো ৮টা(২ খানা করা)
৬. চিনি ২ চামচ
৭. নুন আন্দাজমতো
৮. টকদই ২৫ গ্রাম
৯. কাঁচালঙ্কা চেরা(৪-৫টি)
৯. তেজপাতা ২টি
১০. ঘি(১০০ গ্রাম)
প্রণালী:
১. মাছগুলো শুঁড়,কানকো ও পেটের নাড়িভুড়ি ফেলে দিয়ে ভালো করে ধুয়ে, একটা পাত্রে মাছগুলো রেখে তাতে টকদই, আদা, পেঁয়াজ, রসুনবাটা, নুন ও চিনি মিশিয়ে ২০-২৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন।
২. এবার কড়াইতে ঘি গরম করে গোটা গরমমশলা ও তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে মশলা মাখানো ট্যাংরা মাছগুলো ও কাঁচালঙ্কা চেরা ছেড়ে দিয়ে নাড়াচাড়া করতে থাকুন।
৩. কিশমিশগুলো দিয়ে দিন।
৪. এবার পরিমাণমত জল দিন যাতে সেদ্ধ হয়।
৫. বেশ মাখামাখা হয়ে এলে নামিয়ে নিলেই ট্যাংরা মাছের দোপেঁয়াজী তৈরী। ট্যাংরা মাছের দোপেঁয়াজী একটা পাত্রে রেখে তার উপর ২ খানা করে পেঁয়াজ ও টমেটো একবারমাত্র ভেজে মাছের ওপর বসিয়ে রাখবেন তাহলে ট্যাংরা মাছ নরম থাকবে।

Share This Post On
468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।