ডালিয়ার উপমা

ডালিয়ার উপমাউপকরন:

আলু (মাঝারি) ১টি

গাজর (মাঝারি) ১টি

ফুলকপি ৫-৬টি ফুল

বিনস ৭-৮টি

ক্যাপসিকাম ছোট ১টি

ডালিয়া দেড় কাপ

সাদা তেল ২ বড় চামচ

গোটা সরষে চা চামচ

কারিপাতা ৫-৬টি

আদা কুচি ১চা চামচ

পেঁয়াজ কুচি  ১/২ কাপ

কাঁচা লংকা স্বাদমতো

হলুদ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ

লেবুর রস ২চা চামচ

নুন ও চিনি পরিমাণমতো

মটর শুঁটি ১ কাপ

ধনেপাতা কুচি ১/২ কাপ

প্রণালী:

সব সবজি ছোট করে কেটে নিন ।এবার পাত্রে তেল গরম করে তাতে আলু, গাজর, ফুলকপি, বিনস দিন আর লাল করে ভেজে রাখুন। এবার ঐ তেলে সরষে, কারিপাতা আর আদা কুচি ফোড়ন দিন আর গন্ধ বেরলে তাতে পেঁয়াজ দিয়ে লাল হওয়া অবধি ভাজুন। তারপর তাতে সব সবজি আর হলুদ দিয়ে ৫-৬ মিনিট ভাজুন। এবার ডালিয়া দিয়ে নুন ও চিনি মেশান অল্প ফুটন্ত জল দিয়ে চাপা দিয়ে রান্না করুন। জল শুকিয়ে গেলে ভাজা ভাজা হয়ে এলে তাতে লেবুর রস ও ধনেপাতা কুচি মেশান আর গরম গরম পরিবেশন করুন।

Author: হ্যাংলা হেশেল

Share This Post On
468 ad

1 Comment

  1. Hangla hensel k ank ank dhanyabad b cause darun vbe sundar kre shekhay

    Post a Reply

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।