ডালের মুড়িঘন্ট

উপকরণ:
১. মুগের ডাল(১ কাপ)
২. ঘি(১ কাপ)
৩. আদাবাটা সামান্য
৪. জিরেবাটা সামান্য
৫. পেঁয়াজ কুচানো ১ কাপ
৬. হলুদগুঁড়ো ১ চামচ
৭. নুন পরিমাণমতো
৮. গরমমশলা ১ চা-চামচ
৯. গোটা জিরে ও শুকনো লঙ্কা
১০. চিনি ১ চামচ
১১. মাছের মাথা ১টি
১২. তেজপাতা ২টি
১৩. টমেটো ১টি কুচানো

প্রণালী:

১. কড়াইতে শুকনো খোলায় মুগের ডাল ভেজে তুলে তা সেদ্ধ করে নিতে হবে।

২. কড়াইতে তেল দিয়ে ভালো করে মাছের মুড়ো ভেজে তুলে নিতে হবে।

৩. এবার কড়াইয়ের বাকী তেলে তেজপাতা, গোটা জিরে ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিতে হবে।

৪. এতে পেঁয়াজ কুচানো, টমেটো কুচানো, হলুদগুঁড়ো, আদাবাটা ও জিরেবাটা দিয়ে ভালো করে কষতে হবে।

৫. ভাজা মুড়োটাকে ভাঙা ভাঙা করে নিয়ে এর মধ্যে দিয়ে একটু নাড়তে হবে।

৬. সেদ্ধ ডালটা এর মধ্যে দিয়ে একটু জল দিয়ে নাড়তে হবে, চিনি ও নুন এর মধ্যে দিতে হবে।

৭. একটু ঘন ঘন হয়ে এলেই এর মধ্যে গরমমশলা দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে।

বিশেষ দ্রষ্টব্য: ভাত ও রুটির সাথে ডালের মুড়িঘন্ট পরিবেশন করুন।

468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।