ডাল মাখানি

উপকরণ:

১. কড়াইয়ের ডাল ১০০ গ্রাম

২. রাজমা ৩০ গ্রাম

৩. নুন

৪. মাখন ১০০ গ্রাম

৫. ক্রিম ৭৫ মিলি

৬. ঘি ১২৫ গ্রাম

৭. পেঁয়াজ দুটি(কুচানো)

৮. টম্যাটো ১২৫ গ্রাম(কুচানো)

৯. শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো ২টেবিল চামচ

১০. আদা( ১ ইঞ্চি কুচানো )

১১. দারচিনি (১টেবিল চামচ)

১২. রসুন অর্ধেকটা(কুচনো)

১৩. হিং(এক চিমটে) ১৪. কসুরি মেথি(২চা-চামচ)

প্রণালী:ডাল মাখানি

১.দু’ধরনের ডাল একসাথে সারারাত ভিজিয়ে রাখুন।

২.পরের দিন দু লিটার জলে নুন দিয়ে ডাল সিদ্ধ করুন।

৩. সিদ্ধ হলে নামিয়ে ডালের কাঁটা দিয়ে ফেটিয়ে নিন।

৪. এবার সঁতলানোর জন্য কিছুটা ঘি কড়াইয়ে ঢেলে আঁচে বসান।

৫.গরম হলে পেঁয়াজ দিয়ে ভেজে আদা, লঙ্কা ছাড়ুন।

৬.সোনালি করে ভাজা ভাজা হলে টম্যাটো দিয়ে নাড়াচাড়া করে রান্না হতে দিন।

৭.ভাল করে ভাজা হলে ডালের মধ্যে ঢেলে মিশিয়ে আঁচে বসান।

৮.এবার আবার সাঁতলানোর জন্য কড়াইয়ে ঘি গরম করে তাতে দারচিনি দিন।

৯. এরপর আস্তে আস্তে রসুন দিয়ে, বাদামি করে ভেজে ডাল ঢালুন।

১০. কসুরি মেথি ও হিং দিয়ে নামান।

১১. মাখন ও ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

বিশেষ দ্রষ্টব্য: রুটি বা পরোটার সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।