ডিমের কোর্মা

ডিমের কোর্মাউপকরণ:

ডিম সেদ্ধ ৫টি

ছোট এলাচ, তেজপাতা, দারচিনি ১ টি করে ফোড়নের জন্য

পেঁয়াজ বাটা  ২টি

কিসমিস বাটা ১ চামচ

আদা বাটা ১/২ চামচ

রসুন বাটা ১/২ চামচ

দুধ ১/২ কাপ

দই ২ চামচ

নুন প্রয়োজনমতো

চিনি ১ চামচ

কাঁচা লঙ্কা ২টি বাটা, ২ টি গোটা

সরষের তেল ৩ চামচ

প্রণালী:
প্যাত্রে তেল গরম করে সেদ্ধ করা ডিম হাল্কা করে ভেজে নিতে হবে। ডিম ভাজা হলে অন্য একটা পাত্রে তুলে রেখে দিন।  ঐ তেলে এলাচ, তেজপাতা, দারচিনি দিয়ে ভাজতে হবে। গন্ধ বের হলে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে কিছুক্ষন কষিয়ে একে একে কিসমিস বাটা, আদা বাটা,  রসুন বাটা দিয়ে আরো কিছুক্ষন কষাতে হবে। মশলা ভাজা হলে হালকা বাদামী হলে তাতে দুধ দিয়ে দিন। এরপর নুন এবং চিনি দিন। কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে ১ কাপ মতো জল দিন। ফুটে গেলে দই, ডিম দিয়ে নেড়ে নিন।  মাখা মাখা হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।

Author: হ্যাংলা হেশেল

Share This Post On
468 ad

1 Comment

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।