ডিমের পাটিসাপ্টা

উপকরণ :

ব্যাটার বানানোর জন্য

১. ময়দা – ২ হাতা চামচ

২. ডিম – ২ টি

৩. জল – পরিমান মতো

৪. লংকা – পরিমান মতো

৫. নুন – পরিমান মতো

৬. পেঁয়াজ কুচোনো – ২ টি

পুর বানানোর জন্য

১. পনির – ২০০ গ্রাম

২. কিসমিস – ১ চা চামচ

৩. কাজু – ২ চা চামচ

৪. নুন – পরিমান মতো

৫. পেঁয়াজ কুচোনো – ৪ চা চামচ

৬. ক্যাপসিকাম – ছোটো ছোটো করে কাটা ১ টি

৭. টমেটো সস – ১ চা চামচ

৮. ম্যাদ্রাসী মশলা – ১ চা চামচ

( বি: দ্র : কিসমিস ও কাজু বাদাম ভালোভাবে গুঁড়ো করে রাখতে হবে )

প্রনালী

প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা, ডিম, জল, লঙ্কা (পরিমান মতো), নুন (পরিমান মতো), পেঁয়াজ কুচোনো দিয়ে ব্যাটার বানাতে হবে। তারপর কড়াইতে তেল দিতে হবে। কড়াইতে তেল গরম হয়ে গেলে পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম ভেজে নিতে হবে। তারপর তাতে পনির গ্রেড করে দিতে হবে। একটু নেড়ে ওতে কিসমিস ও কাজু বাদাম গুঁড়ো, নুন, জল, টমেটো সস, ম্যাদ্রাসী মশলা দিয়ে ভালোভাবে কষে নিতে হবে। জল শুকিয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে। এরপর ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করে ব্যাটার তা দিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে গোল করে পাটিসাপ্টা আকারে গড়তে হবে। এরপর পাটিসাপ্টা উল্টে দিয়ে পুর দিয়ে পাটিসাপ্টা আকারে মুড়ে দিতে হবে। তৈরি হয়ে গেল ডিমের পাটিসাপ্টা। এরপর প্লেটে রেখে ওপর থেকে কিসমিস ও কাজু বাদাম গুঁড়ো ছড়িয়ে দিতে হবে।

Author: সোমালিনা পাল

MA in Sociology from Rabinda Bharati University. I am working Waxen Education (Distance study center of Burdwan University) হোসনাবাদ, হরিশপুর, পশ্চিম মেদিনীপুর

Share This Post On
468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।