দহিওলা চিকেন

দহিওলা চিকেনউপকরণ:

বোনলেস চিকেন ৫০০ গ্রাম
পেঁয়াজ বড় বড় করে কাটা ৪ টি
কাঁচালঙ্কা ৪ টি
টক দই ১ বাটি
ধনেপাতা কুচি ১ বাটি
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
কাশ্মিরী লঙ্কা গুঁড়ো ২ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো ২ টেবিল চামচ
নুন আন্দাজমতো
জিরে গুঁড়ো ও ধনে গুঁড়ো ১/২ টেবিল চামচ
গরম মশলা গুঁড়ো ১/২ চামচ
তেল ৪ টেবিল চামচ

প্রণালী:

১. প্রথমে চিকেন টা ভাল করে পরিস্কার করে ছোট কিউব আকারে কেটে নিন।
২. এবার একটি পাত্রে আদা ও রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গরমমশলা গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন, টক দই, এবং ১ চামচ তেল দিয়ে চিকেন টা ভাল করে মাখিয়ে রেখে দিন ফ্রিজে ৩০ মিনিট।
৩. এবার কড়াতে তেল গরম করে পেঁয়াজটা লাল করে ভেজে তুলে নিন। এবার ঐ তেলে মাখা চিকেন টা দিয়ে হাল্কা করে নেড়ে নিয়ে নুন ও সামান্য জল দিন। প্রয়োজনমতো কাঁচালঙ্কা ও ঝাল দেবেন। ঢাকা দিয়ে দিন।
৪. চিকেন টা সেদ্ধ হয়ে এলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে কম আঁচে দিয়ে রান্না হতে দিন। মাখা মাখা হয়ে এলে আরও একটু ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

বিশেষ দ্রষ্টব্য: দহিওলা চিকেন জিরা রাইস্, মশলা পরোটা ও জিরা পরোটা দিয়ে খাওয়া যাবে।

Author: সোনালী কর্মকার

মুম্বই

Share This Post On
468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।