ধনিয়া ট্যাংরা

ধনিয়া ট্যাংরাউপকরণ:– ট্যাংরা মাছ ৮ টি, ধনেপাতা আধ আঁটি বা আন্দজমত, কালোজিরে এক চামচ, রসুন ১০ কোয়া, কাঁচা লঙ্কা স্বাদমত তবে একটু ঝাল ঝাল হবে, টমেটো ১টি মাঝারি মাপের, নুন আন্দাজমত, সরষের তেল আন্দাজমত।

প্রণালী:-

  • ট্যাংরা মাছগুলোকে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে কিছুক্ষণ লেবুর রস মাখিয়ে রাখুন।
  • তারপর তাতে নুন ও হলুদগুঁড়ো মাখিয়ে নিয়ে হালকা করে ভেজে তুলুন।
  • কাঁচালঙ্কা, রসুন, কালোজিরে দিয়ে একসাথে একটি পেস্ট তৈরী করে নিতে হবে।
  • তারপর কড়াইতে ওই তেলের মধ্যেই অল্প কালোজিরে ফোড়ন দিয়ে টমাটো পেস্ট দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়তে হবে।
  • এরপর যে পেস্টটি আগেই তৈরী করে রাখা হয়েছিল, সেটি দিয়ে আবার ভালো করে নাড়তে থাকুন।
  • মিশ্রণটি গা মাখা মাখা হয়ে তেল ছাড়লে ভেজে রাখা মাছগুলো দিয়ে দিন।
  • আন্দাজমত নুন দিন।
  • নামানোর আগে সরষের তেল ও কাঁচা লঙ্কা চিরে দিয়ে নামান।
  • গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।

বিশেষ দ্রষ্টব্য:- এটি আড় মাছ, পমফ্রেট মাছ দিয়েও করা যেতে পারে।

468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।