ধোকলা

ধোকলাউপকরণ:

বেসন ১ কাপ

সুজি ১ টেবিল চামচ

লেবুর রস চামচ

চিনি ৩ চামচ

টক দই ১/২ কাপ

আদা ও কাঁচা লংকা একসঙ্গে বাটা ১ চামচ

ইনো’স ফ্রুট সল্ট চা চামচ

কাঁচালংকা কুচি চামচ

নুন ১ চা চামচ

সাদা তেল ১ চা চামচ

গোটা সরষে চা চামচ

গোটা জিরে চা চামচ

তিল চা চামচ

কারিপাতা কয়েকটি

হিং ১ চিমটে

নারকেল কোরা কাপ

ধনেপাতা কুচি কাপ

প্রণালী:

প্রথমে বেসন, টক দই, লেবুর রস, সুজি, চিনি, নুন, আদা-কাঁচালংকা বাটা দিয়ে মসৃন করে মেখে রাখতে হবে ১০ মিনিট। তারপর শুকনো ইনো অল্প করে জল দিয়ে বেসনটা ফেটাতে হবে ৩ মিনিট। তারপর বড়ো কড়াতে বা ডেকচিতে জল ফুটতে দিন (অর্ধেকটা)। ২ ইঞ্চি মাপের উঁচু থালা বা পাত্রে তেল মাখিয়ে মিশ্রনটা দিয়ে দিন। ফুটন্ত জলের মধ্যে পাত্রটা দিয়ে ঢাকা দিয়ে ৬ মিনিট রাখুন। তারপর ঠান্ডা হলে কেকের মতো উল্টে নিন।

সাজানোর জন্য:

কড়াতে তেল গরম করে সরষে, গোটা জিরে, তিল, কারিপাতা ভেজে ওই তেলটা ধোকলার ওপর ছড়িয়ে দিন। ওপরে নারকেল কোরা, ধনেপাতা কুচি ও কাঁচালংকা কুচি ছড়িয়ে পিস পিস করে কেটে নিন। তেঁতুল জল বা সসের সাথে পরিবেশন করুন ধোকলা।

Author: হ্যাংলা হেশেল

Share This Post On
468 ad

1 Comment

  1. khub simple r healthy food…

    Post a Reply

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।