নারকেল লবঙ্গলতিকা

নারকেল লবঙ্গলতিকাউপকরণ:

ময়দার লেচির জন্যে

 ১)ময়দা – ২ কাপ

 ২)ঘি -৩ টেবিল চামচ

৩)চিনি – ১টেঃ চাঃ

 ৪)নু্ন – ১ চিমটে

 ৫)জল – ১ কাপ (প্রয়োজন মতো)

পু্রের জন্যে:নারকেল লবঙ্গলতিকা

 ১)নারকেল কোরা – ১ ও ১/২  কাপ

  ২)চিনি – ৬ চা চামচ

 ৩)এলাচ – ২ টো (থেঁতো করা)

  ৪)কিসমিস – ১০ -১৫ টা

  ৫)কাজু – ১/৪ কাপ (কুচোনো)

   ৬)আমণ্ড – ১/৪ কাপ (কুচোনো)

নারকেল লবঙ্গলতিকা

চিনির রসের জন্যে

  ১)চিনি – ১ কাপ

  ২)জল – ১ কাপ

  ৩)এলাচ – ২ (থেঁতো করা)

লবঙ্গ – ৮ টা (যত গুলো পিস হবে ততো গুলো )

নারকেল লবঙ্গলতিকাপ্রনালী: 

 ১)ময়দা তে ময়ান দিয়ে পরিমান মতো জল দিয়ে মেখে রাখতে হবে, (৩০ মিনিট)।

 ২)এর মধ্যে পু্র বানিয়ে নিতে হবে তার জন্যে প্রথমে কড়াইতে নারকেল,চিনি,এলাচ গুড়ো দিয়ে মেশাতে হবে কম আঁচে।

 ৩)চিনি গলে যওয়া অবধি নাড়তে হবে।

 ৪)এর মধ্যে কিসমিস, কাজু ,আমণ্ড মিশিয়ে নিতে হবে।

 ৫) এরপর নামিয়ে ঠাণ্ডা করতে দিতে হবে।

 ৬)আলাদা একটা পাএে চিনি,জল,এলাচ দিয়ে ফুটিয়ে রস বানাতে হবে।

  ৭)রস টা ১ তারের হয়ে এলে গ্যাস বন্ধ্ করে দিতে হবে।

  ৮)এবার ময়দা টা বের করে আবার ঠেসে নিতে হবে।

   ৯) ছোটো ছোটো লেচি কেটে নিয়ে লুচির মতো বেলে নিতে হবে।

   ১০)মাঋখানে পুর দিয়ে বাঁ ও ডান দুপাস দিয়ে পাটিসাপটার মতো মুড়ে নিতে হবে।

   ১১)তারপর উপরের টা টেনে মুড়ে নীচের দিক টা টেনে তার ওপরে দিতে হবে।

  ১২) তারপর লবঙ্গ দিয়ে গেঁথে দিতে হবে।

  ১৩)তারপর ডোবা তেলে সোনালি হওয়া অবধি ভাজতে হবে।

   ১৪) তারপর ওগুলো কে রসে ডুবিয়ে দিতে হবে।

   ১৫)১০-১২ মিনিট এপিঠ ওপিঠ করে ভালো করে রসে ভিজিয়ে তুলে নিলেই তৈরী লবঙ্গলতিকা।

468 ad

2 Comments

  1. khub sundor kore recipe ta likhecho…thank you.

    Post a Reply
    • welcome..

      Post a Reply

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।