পটল চিংড়ি

উপকরণ:          

১. পটল ২৫০ গ্রাম(ছাড়ানো পটলগুলিকে দুটি করে কাটা)

২. আলু ২০০ গ্রাম(ছাড়ানো আলুগুলিকে চার টুকরো করে কাটা)

৩. পেঁয়াজ বড় ১টা(কুচানো)

৪. টমেটো১টা(কুচানো)

৫. বাগদা চিংড়ি (২৫০ গ্রাম

৬. আদা বাটা(১চামচ)

৭. জিরা বাটা(১/২ চামচ)

৮. রসুন বাটা(১/২ চামচ)

৯. হলুদগুঁড়ো (১চামচ)

১০. লঙ্কার গুঁড়ো(১চামচ)

১১. নুন

১২. চিনি

১৩. সরষের তেল

১৪. জল

১৫. গরমমশলার গুঁড়ো(সামান্য)

প্রণালী:

১. বাগদা চিংড়িগুলিকে ভালো করে খোসা ছাড়িয়ে নুন ও হলুদ মাখিয়ে নিন।

২. কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে গরম করে বাগদা চিংড়ি মাছগুলোকে ভালো করে ভেজে তুলে নিন।

৩. ডুমো ডুমো করে কাটা পটলগুলো তেলে লালচে করে ভেজে তুলে নিন।

৪. ডুমো ডুমো করে কাটা আলুগুলো তেলে ভেজে তুলে নিন।

৫. এবার তেলের মধ্যে পেঁয়াজ কুচানো দিয়ে ভালো করে ভেজে তাতে একে একে কুচানো টমেটো দিয়ে ভালো করে ভাজুন।

৬. এবার এর মধ্যে একে একে আদা বাটা, জিরা বাটা, রসুন বাটা, হলুদগুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো ও নুন দিয়ে ভালো করে কষুন।

৭. কষা হয়ে গেলে ভাজা আলু ও পটল একসাথে কড়ার মধ্যে ছেড়ে পরিমাণমত জল দিন।

৮. ভাজা চিংড়ি মাছগুলো এর মধ্যে দিয়ে কিছুক্ষণ ফুটতে দিন।

৯. সামান্য চিনি এর মধ্যে দিন।

১০. গরমমশলার গুঁড়ো এর মধ্যে দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন।

বিশেষ দ্রষ্টব্য: গরম গরম ভাতের ও রুটির সাথে পটল চিংড়ি পরিবেশন করুন।

468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।