পাটিসাপটা

পাটিসাপটাউপকরণ:

দুধ ২৫০ গ্রাম

সুজি বা চালের গুঁড়ো ১ কাপ

ময়দা ১/২ কাপ

ঘি ১ কাপ

চিনি ৩ চামচ

নুন এক চিমটে

নারকেল পুর বা খোয়া ক্ষীর পরিমাণমতো

প্রণালী:

প্রথমে দুধের মধ্যে সুজি বা চালের গুঁড়ো, ময়দা, চিনি, ১ চামচ মতো ঘি ও নুন দিয়ে মিশ্রণটা ভালো করে হাত দিয়ে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটা যেন মসৃণ হয়। গোলাটা বেশী ঘন হবে না। মাঝারি আঁচে চাটু বসিয়ে একটু গরম করে নিন। তারপর চাটুতে ১ চামচ ঘি ছড়িয়ে গোলা থেকে ৩-৪ চামচ মিশ্রণ ঢেলে দিন। হাতার পিছন দিয়ে মিশ্রণটা ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে বড় করে গোল করে চারিদিকে ছড়িয়ে দিন। মাঝখানে নারকেল পুর বা খোয়া ক্ষীর নিয়ে লম্বা লাইন করে রাখুন। এবার পাটিসাপটা একধার ধরে গুটিয়ে নিয়ে তুলে রাখুন। এইভাবে সব পাটিসাপটা গুলি করে নিন। ঠান্ডা হলে পরিবেশন করুন।

Author: হ্যাংলা হেশেল

Share This Post On
468 ad

3 Comments

  1. Luke warm milk or milk at room tempareture?

    Post a Reply
    • অল্প গরম দুধ দেবেন।

      Post a Reply

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।