পালং চচ্চড়ি

উপকরন:
৫০০ গ্রাম পালং শাক
২টো মূলো
১টা বেগুন মাঝারি সাইজের
২টো আলু
ধনেপাতা ১ আঁটি
নুন আন্দাজমতো
চিনি দেড় চা চামচ
হলুদ এক চামচ
লংকা গুঁড়ো ১/২ চামচ
সরষে বাটা ১ চামচ
কাঁচা লংকা চেরা
সামান্য পাঁচফোড়ন
সরষের তেল
প্রণালী:
পালং শাক ছোট ছোট করে কেটে জলে ভালো করে ধুয়ে ঝুড়িতে রেখে জল ঝরতে দিন। মূলো, আলু, বেগুন সব ডুমো ডুমো করে কেটে নিন । কড়ায় আন্দাজমতো তেল দিয়ে পাঁচফোড়ন ফোড়ন দিন। সমস্ত সবজিগুলো ছেড়ে দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করুন।  সামান্য জল দিয়ে রান্না হতে দিন। সরষে বাটা ছাড়া সব মশলা দিয়ে নেড়ে নিয়ে চাপা দিন। সেদ্ধ হয়ে এলে সরষে বাটা, নুন ও চিনি দিয়ে শুকনো করে নামিয়ে নিন।

468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।