পেঁয়াজকলির ছেঁচকি

উপকরণ:

টাটকা পেঁয়াজকলি ২০০ গ্রাম

আলু টুকরো করে কাটা ২ কাপ

বেগুন ডুমো ডুমো করে কাটা ১ কাপ

ফুলকপি ছোট করে কাটা ১ কাপ

হলুদ গুঁড়ো ১ চামচ

লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ

জিরে গুঁড়ো ১ চামচ

নুন, চিনি (১/২ চামচ) ও সরষের তেল আন্দাজমতো

প্রণালী:

প্রথমে কড়াতে তেল গরম করে পেঁয়াজকলি, আলু, বেগুন, ফুলকপি ভাজা ভাজা করে নিন। চাপা দিয়ে, গ্যাস একেবারে কম করে দিলে ওতেই সেদ্ধ হয়ে যাবে। তারপর সব মশলা একে একে দিয়ে দিন। নুন ও চিনি দিন। জল শুকিয়ে এলে নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন।

বিশেষ দ্রষ্টব্য: এর সাথে বড় পুঁটিমাছ ও কুচো চিংড়ি মাছ ভেজে করলে আরও ভাল স্বাদ হবে।

468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।