ফুলকপি দিয়ে ভেটকি মাছ

উপকরন:

ভেটকি মাছের টুকরো পরিমাণমতো
ফুলকপি ১টা
আলু টুকরো করা ৪টি বড়
টমেটো ২ টি কুচানো
কড়ইশুটি ১ টেবিল চামচ
জিরে বাটা ১ টেবিল চামচ
আদা বাটা ১ চামচ
লংকা গুঁড়ো আধ চামচ
হলুদ গুঁড়ো আধ চামচ
গরম মশলা আধ চামচ
গোটা জিরে সামান্য
তেজপাতা ২টো
ধনেপাতা কুচানো ১ চামচ
পেঁয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ
নুন ও তেল প্রয়োজনমতো

প্রণালী:

মাছ ভালো করে ভেজে রাখুন। ফুলকপির শুধুমাত্র ফুলগুলো নিয়ে ভেজে নিন। আলুও ভেজে তুলে নিন । তেলে তেজপাতা ও গোটা জিরে ফোড়ন দিন। ফোড়ন ভাজা হলে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। টমেটো দিয়ে একটু চিনি দিয়ে দিন। নরম হয়ে এলে জিরে বাটা, হলুদ ও লংকা দিয়ে কষুন। মশলা থেকে তেল ছেড়ে এলে আদা বাটা দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। নুন ও প্রয়োজনমতো জল ঢেলে দিন। কড়াইশুঁটি ও আলু দিয়ে ঝোল ফুটতে দিন। ঝোল ফুটে উঠলে ভাজা কপিগুলো দিয়ে সেদ্ধ হতে দিন। কপি অর্ধেক সেদ্ধ হয়ে এলে মাছ ভাজা দিয়ে সামান্য ফুটিয়ে গরম মশলা দিয়ে দিন। ধনেপাতা কুচনো ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।