বালাচুং – বার্মিজ আঞ্চলিক খাবার

বালাচুং – বার্মিজ আঞ্চলিক খাবারউপকরনঃ

৫০০ গ্রাম ভাল মানের চিংড়ি শুঁটকি

৮-১০ টা ছোট পেঁয়াজ কুচি করে কাটা

৪-৫ টা রসুনের কোয়া গোল করে কাটা

৫-৬ টা লাল মরিচ বিচি ফেলে দিয়ে কুচি করে কাটা

২ চা চামচ আদা কুচি

১/২ চা চামচ হলুদ গুড়া

৩ টেবিল চামচ সয়াবিন তেল

২ টেবিল চামচ তিলের তেল

২ টেবিল চামচ গরম জল

১/২ টেবিল চামচ লেবুর রস

নুন পরিমান মত

প্রণাী:

প্রথমে গরম জলেতে চিংড়ি শুঁটকি ১০-১৫ মিনিট ভিজিয়ে উঠিয়ে কুচি করে কেটে নিতে হবে।একটি কড়াইতে তেল গরম করে পেয়াজ কুচি আর রসুন বাদামি করে ভেজে সরিয়ে নিতে হবে। পরে ঐ কড়াইতে তিলের তেল গরম করে তার মধ্যে আদা কুচি, মরিচ কুচি, হলুদ নুন দিয়ে ১-২ মিনিট নাড়তে হবে। কুচি করা চিংড়ি দিয়ে দিতে হবে এর মধ্যে । ২ মিনিট পর ২ টেবিল চামচ গরম জল আর লেবুর রস দিয়ে নাড়তে হবে। জল শুকিয়ে গেলে পেঁয়াজ আর রসুন ভাঁজা দিয়ে নেড়ে নামিয়ে ফেলতে হবে। গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন বার্মিজ আঞ্চলিক খাবার বালাচুং।

Author: শামসুল হক্

I am Samsul Hoque. I learn to cook since my stay in UK for nearly 10 yrs. Now i love to cook and host my family & friends in Bangladesh

Share This Post On
468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।