বেগুন বাহার

বেগুন বাহারউপকরণ:
১.দানা ছাড়া বেগুন ৫০০ গ্রাম
২. পোস্ত বাটা ২ চামচ
৩. সরষেবাটা ১ চামচ
৪. নারকেল আধমালা (কুরানো)
৫. বড় লাল টমেটো ২টা
৬. ধনেপাতা কুচানো সামান্য
৭. নুন ও হলুদ আন্দাজমতো
৮. চিনি ১ চামচ
৯. সরষের তেল ১০০ গ্রাম
১০. লঙ্কারগুঁড়ো ১চা চামচ
প্রণালী:
১. বেগুন লম্বাভাবে কেটে নুন, হলুদ ও চিনি মাখিয়ে অন্তত আধঘন্টা রাখুন।
২. টমেটো পিষে রাখুন।
৩. কড়াইয়ে তেল গরম করে বেগুন ভালো করে ভাজুন।
৪. অল্প তেলে সরষেবাটা দিয়ে নেড়েচেড়ে নিয়ে পোস্ত বাটা দিন।
৫. সামান্য ভাজা হয়ে গেলে কুরানো নারকেল ছাড়ুন।
৬. বাদামি রঙ না ধরা পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।
৭. এতে বাটা টমেটো দিয়ে অল্প সময় নেড়েচেড়ে ভাজা বেগুনগুলি,নুন, সামান্য
চিনি,লঙ্কারগুঁড়ো দিয়ে দিন।
৮. একটু ভেজে নামিয়ে নিন।
৯. পরিবেশনের সময় উপরে ধনেপাতাকুচি ও নারকেল কুরানো ছড়িয়ে দিন।

Share This Post On
468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।