ভেজিটেবিল ক্রিম স্যুপ

ভেজিটেবিল ক্রিম স্যুপউপকরণ:

গাজর, বিনস্, বাঁধাকপি পাতা, মটরশুঁটি, পেঁয়াজকলি, বড়ো পেঁয়াজ ১ টা

( সব সব্জি মিহি করে কুচোনো ) ২ কাপ

মাখন ২ টেবিল চামচ

ময়দা ২ টেবিল চামচ

দুধ ৪ কাপ

নুন প্রয়োজনমতো

গোলমরিচ গুঁড়ো প্রয়োজনমতো

লেবুর রস ১ চামচ

প্রণালী:

একটি পাত্রে সবজিগুলি রেখে ৫/৬ টেবিল চামচ জল দিয়ে ৪ মিনিট মাইক্রোওয়েভ হাই (১০০%)-তে রান্না করুন। বড়ো একটি গভীর পাত্রে মাখন দিয়ে ২০ সেকেন্ড হাই (১০০%) মাইক্রোওয়েভ করুন। মাখনের মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ১ মিনিট হাই (১০০%) মাইক্রোওয়েভ করুন। মাঝে একবার নেড়ে নিন। পেঁয়াজের মধ্যে সবজিগুলি ঢেলে দিয়ে ১ কাপ জল দিন। ময়দা ও দুধ একসঙ্গে মিশিয়ে ফেটিয়ে নিন ও সবজি ঢেলে মিশিয়ে দিন। ২ মিনিট ফুল পাওয়ারে হাই মাইক্রোওয়েভ করুন। গোলমরিচ গুঁড়ো, লেবুর রস ও নুন মিশিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

অথবা

বড়ো পাত্রে মাখন গরম করে তাতে সব সবজি দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। বেশী করে জল দিয়ে ফুটতে দিন।। সব্জি সেদ্ধ হয়ে এলে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। তারপর সব সব্জি হাতে করে ভাল করে চটকে নিন। এরপর ১০ মিনিট কম আঁচে ফুটিয়ে নিন, গোলমরিচ গুঁড়ো, লেবুর রস ও নুন দিয়ে নেড়ে নিন। দুধে ময়দা গুলে স্যুপে ঢেলে দিন। নরম হয়ে আসলে লেবুর রস দিয়ে নামিয়ে  দিন।

Author: হ্যাংলা হেশেল

Share This Post On
468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।