মটন কিমা ইন্ এগ্ রোল ফ্রাই

মটন কিমা ইন্ এগ্ রোল ফ্রাইউপকরণ:

ডিম ২ টি

মটন কিমা ১৫০ গ্রাম

পেঁয়াজ ১ টি গোটা

রসুন ৪ টি বাটা

আদা বাটা ১ চামচ

কাঁচালঙ্কা ৪ টি

লাল ও হলুদ ক্যাপসিকাম ১/২ করে কাটা

গোলমরিচ গুঁড়ো স্বাদমতো

নুন স্বাদমতো

বিস্কুটের গুঁড়ো

কর্নফ্লাওয়ার

টুথপিক ২-৪ টি

প্রণালী:

মাংসের কিমা ভাল করে ধুয়ে নিয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে। তাতে পেঁয়াজ, রসুন, আদা বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা দিয়ে ১ ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। তারপর একটি কড়াতে তেল গরম করে এই মিশ্রণ টি দিয়ে দিতে হবে। তারপর তাকে ভাল করে কষে নিয়ে লাল ও হলুদ ক্যাপসিকাম দিয়ে আরও একটু কষাতে হবে। তারপর স্বাদ অনুযায়ী নুন, মিষ্টি ও গোল মরিচ দিয়ে দিন। এইভাবে পুর টা তৈরী করে নিন।

এরপর একটা বাটিতে ডিম গুলি নিয়ে ফ্রাইং প্যানে দিয়ে ওমলেটের মতো বানিয়ে নিন। তার পর সেইগুলিকে মাঝখান থেকে ২ টো ভাগ করে কেটে নিতে হবে। তারপর একটা ভাগ কে পানের মতো খিলি করে কিমার পুর ভরে মুখটা টুথপিক দিয়ে বন্ধ কর দিন। তারপর অন্য একটি বাটিতে ডিম ও কর্নফ্লাওয়ার একসাথে গুলে নিন। একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করতে দিন। এরপর ডিমের খিলি গুলি একবার ঐ মিশ্রণে ডুবিয়ে  বিস্কুটের গুঁড়ো মাখিয়ে নিন। এইভাবে প্রতিটি খিলি দুবার করে করুন। এরপর এইগুলি গরম তেলে ভেজে তুলে রাখুন। গরম গরম সসে্র সাথে পরিবেশন করুন।

Author: মিতা দাস

721 raja rammohan Roy road, merlin Grove block 5 flat no 3 u kol -8

Share This Post On
468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।