মটন কিমা মশলা

মটন কিমা মশলাউপকরণ:

খাসির মাংসের কিমা ৫০০ গ্রাম

পেঁয়াজ কুচানো ৪ টি বড়

আদা বাটা ২ চামচ

রসুন কুচি ৮ টি

টমেটো ৩ টি কুচানো

কাঁচালংকা বাটা ১ চামচ

নুন স্বাদমতো

হলুদ ১ চামচ

জিরে বাটা বা গুঁড়ো ১ চামচ

ধনে গুঁড়ো ১ চামচ

গরমমশলা গুঁড়ো ১/২ চামচ

ঘি ৩ – ৪ চামচ

গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চামচ

টক দই ১০০ গ্রাম

চিনি ১/২ চামচ

সরষের তেল ৩ -৪ চামচ

ধনেপাতা কুচি ১/২ কাপ

 প্রণালী:

প্রথমে কিমা ভালো করে ধুয়ে দই মাখিয়ে রাখতে হবে। কড়াইতে তেল গরম হলে রসুন ফোড়ন দিন। তারপর পেঁয়াজ কুচি দিন। পেঁয়াজ লাল করে ভাজা হলে টমেটো কুচি দিন। টমেটো নরম হয়ে এলে, আদা, লংকা, জিরে, ধনে , হলুদ, গোলমরিচ গুঁড়ো , নুন, চিনি দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। তেল ছেড়ে এলে দই মাখানো কিমা ওর মধ্যে দিয়ে নেড়ে নিন। ২ কাপ মতে জল দিয়ে কিমা সেদ্ধ হতে দিন। একটু শুকনো শুকনো হবে। কিমা সেদ্ধ হয়ে এলে ঘি ও গরমমশলা গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে ফেলুন। ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

Author: হ্যাংলা হেশেল

Share This Post On
468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।