মশলাদার বিনস্

৪ জনের জন্য

উপকরণ

১. দু টেবিল চামচ সাদা তেল বা ভেজিটেবিল অয়েল

২. ৫০০ গ্রাম বিনস্ তেরচে করে কাটা

৩. ৪ টে রসুনের কোয়া মিহি করে কুচোনো

৪. ১ টেবিল চামচ সয়া সস্ ,স্বাদ মত নুন , দু-চার দানা চিনি স্বাদের জন্য , গোল মরিচ গুঁড়ো , চিল্লি ফ্লেক্স (শুকনো লঙ্কা আধকুটো করা), ১ টেবিল চামচ আদা কোরা এবং ২ টেবিল চামচ লেবুর রস।

প্রণালী –

কড়াইতে সাদা তেল বা ভেজিটেবিল অয়েল দিয়ে মাঝারি আঁচে বসান। তেল গরম হলে কাটা বিনস্ গুলো দিয়ে দিন এবং ১ মিনিট ভালো করে রান্না করুন।

একটি ছোটো পাত্রে মিহি করে কুচোনো রসুন , সয়া সস্ , চিল্লি ফ্লেক্স (ইচ্ছা হলে আদা কোরা এবং লেবুর রস) একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে রাখুন ।

যখন বিনস্ গুলো বেশ ভালো ভাজা অর্থাৎ গাঢ় সবুজ রঙের হয়ে যাবে ,তখন কড়াইতে ¼ কাপ জল দিয়ে আরো ২ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না জল পুরোপুরি শুকিয়ে যায়।

এরপর বানিয়ে রাখা মিশ্রণটি কড়াইতে ঢেলে দিন, স্বাদ মত নুন,দু-চার দানা চিনি দিন এবং ততক্ষণ রান্না করুন যতক্ষণ না বেশ গা মাখা মাখা হচ্ছে।

এবার দেখে নিন বিনস্ গুলো সুসিদ্ধ হয়েছে কিনা, না হলে আরো ৫ মিনিট রান্না করুন। কড়া থেকে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

বিশেষ দ্রষ্টব্য :- চাইলে চিল্লি সস্ ও সয়া সস্ দিতে পারেন ।

468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।