মাছের দোলমা

উপকরণ:          

১. পটল ৬টা

২. মাছ ২৫০ গ্রাম

৩. পেঁয়াজ ২টা(বাটা)

৪. আদা(১ চামচ)

৫. কাঁচালঙ্কা ৪-৫টা(বাটা)

৬. কিশমিশ(৫ গ্রাম)

৭. গুঁড়ো গরমমশলা ১ চামচ

৮. নুন আন্দাজমতো

৯. চিনি আন্দাজমতো

১০. ঘি ২ চামচ

১১. তেল ১০০ গ্রাম

১২. হলুদ ১ চামচ

১৩. রসুনবাটা(২ চামচ)

প্রণালী:

১. বড় পটলের গা বঁটি দিয়ে চেছেঁ একদিকের বোঁটা কেটে দানা বের করে নুন ও হলুদ মাখিয়ে নিন।

২. কড়াইতে তেল গরম করে নুন ও হলুদ মাখানো পটলগুলো ছাঁকা তেলে ভেজে রাখতে হবে।

৩. মাছ টুকরো করে ধুয়ে সেদ্ধ করে কাঁটা বেছে রাখতে হবে।

৪. কড়াইতে ঘি দিয়ে পেঁয়াজবাটা, আদাবাটা, রসুনবাটা, কাঁচালঙ্কাবাটা,গরমমশলা ও কিশমিশ দিয়ে ভালো করে মশলাটা কষিয়ে নিয়ে সেদ্ধ করা মাছটা দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

৫. এবার ভাজা পটলের মধ্যে মাছের পুর ভরে রাখলেই মাছের দোলমা তৈরি।

468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।