মাটন কাটলেট

মাটন কাটলেটউপকরন:

মাটন কিমা ৫০০ গ্রাম

পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ

রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ

আদা বাটা ১ চা চামচ

লেবুর রস ২ টেবিল চামচ

কাঁচালঙ্কা কুচি ১ চা চামচ

সাদা মরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ

নুন স্বাদমতো

ধনেপাতা কুচি ১/২ কাপ

পার্সলে পাতা কুচি ১/২ কাপ

পাউরুটির স্লাইস ৩ টি

ডিম ২ টি

অ্যারারুট ২ চেবিল চামচ

বিস্কুটের গুঁড়ো ২ কাপ

সাদা তেল ডিপ ফ্রাই করার জন্য

প্রণালী:

মাটন কিমা পরিমানমতো কম জল ও স্বাদমতো নুন দিয়ে প্রেসার কুকারে সেদ্ধ করে নিন। কিমা ঠান্ডা হলে মিক্সিতে কিমা আধ বাটা করে নিন। কিমার সঙ্গে আদা, পেঁয়াজ, রসুন, লেবুর রস, ধনে ও পার্সলে পাতা, মরিচ, নুন, পাউরুটি ও কাঁচালঙ্কা কুচি ভালো করে চটকে মেখে ২-৩ ঘন্টা ম্যারিনেট করুন। এর থেকে ১০-১২ টি বল বানান। ডিম ফেটিয়ে তাতে অ্যারারুট ও নুন মিশিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন। এবার কিমার বলগুলি ডিমের গোলায় ডুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ো মাখিয়ে কাটলেটের আকারে গড়ে নিন। কড়ায় তেল গরম করে মাঝারি আঁচে কাটলেটগুলি ভেজে তুলুন। গরম গরম স্যালাডের সাথে পরিবেশন করুন।

Author: অঞ্জনা মিত্র

Share This Post On
468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।