মুখরোচক ভেন্ডি কারি

মুখরোচক ভেন্ডি কারিউপকরণ:

ভেন্ডি বা ঢেঁড়স ২০০ গ্রাম

সাদা জিরে ১/২ টেবিল চামচ

রাই ১/২ টেবিল চামচ

বড় পেঁয়াজ গ্রেট করা ১ টা

শেলী হলদি পাউডার ১ টেবিল চামচ

শেলী লংকা পাউডার ১ টেবিল চামচ

শেলী ধনিয়া পাউডার ১/২ টেবিল চামচ

শেলী জিরা পাউডার ১/২ টেবিল চামচ

শেলী কাসুন্ডি ১ টেবিল চামচ

শেলী মিক্সড আচার ১ ১/২ টেবিল চামচ

গ্রেটেড পনির ২ টেবিল চামচ

টমেটো পিউরি ১ টেবিল চামচ

সয়া স্যস ১/২ টেবিল চামচ

শেলী গরমমশলা ১ টেবিল চামচ

ধনে পাতা কুচি ২ টেবিল চামচ

লম্বা মোটা মোটা করে কাটা আদা ১ টেবিল চামচ

সরষের তেল ২ টেবিল চামচ

চিনি ও নুন স্বাদ অনুযায়ী

প্রণালী:

কড়াতে তেল গরম করে জিরা এবং রাই ফোড়ন দিন। এর মধ্যে পেঁয়াজ ও ভেন্ডি ভাজতে থাকুন। তারপর শেলী হলদি পাউডার, লঙ্কা পাউডার, ধনে, ও জিরে গুঁড়ো দিয়ে কষে নিন। এরপর যোগ করুন শেলি কাসুন্দি ও মিক্সড আচার। তারপর গ্রেটেড পনির, টমেটো পিউরি, সয়া স্যস দিয়ে আস্তে আস্তে নাড়ুন। অল্প জল দিয়ে চাপা দিয়ে রান্না হতে দিন। যখন ভেন্ডি রান্না হয়ে যাবে তখন আঁচ থেকে নামিয়ে নিন। ধনেপাতা ও আদার টুকরো দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরোটার সাথে পরিবেশন করুন।

Author: প্রতিমা ব্যানার্জ্জি

9/B SARBA KHAN ROAD KOLKATA 700037

Share This Post On
468 ad

1 Comment

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।