মুগডালের চিললা

মুগডালের চিললাউপকরন:

মুগডাল ১ কাপ

হিং ১ চিমটে

নুন স্বাদমতো

লংকাগুঁড়ো হাফ চা চামচ

জিরেগুঁড়ো হাফ চা চাম

কাঁচালংকা ২ টি কুচানো

তেল পরিমানমতো

ধনেপাতা কুচি ২ চামচ

হলুদ গুঁড়ো ১/৪ চামচ

পেঁয়াজ ১ টি বড় কুচানো

রসুন কুচি ২ টি

প্রণালী:

১টা বড় বাটিতে মুগডাল ভিজিয়ে রাখুন। দুই থেকে তিন ঘন্টা মতো। তারপর জল ফেলে ডাল মিক্সিতে বেটে নিন। প্রয়োজনে অল্প জল মেশান। ব্যাটার যেন খুব ঘন না হয়। এবার বাটিতে ঢেলে তাতে হিং, লংকাগুঁড়ো, জিরেগুঁড়ো, নুন, কাঁচালংকা, ধনেপাতা কুচি, হলুদ গুঁড়ো, পেঁয়াজ ও  রসুন মিশিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে  নিন। এবার ফ্রাইংপ্যানে তেল গরম হতে দিন। মিশ্রণ থেকে এক হাতা করে ব্যাটার নিয়ে আস্তে আস্তে ছড়িয়ে দিন ও লালচে করে ভাজুন। একদিক ভাজা হলে অন্যদিক ভেজে নিন লালচে করে। নামিয়ে টম্যাটো অথবা ধনেপাতার চাটনির সঙ্গে গরম গরম সার্ভ করুন।

Author: অঞ্জনা মিত্র

Share This Post On
468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।