মুর্গ মাখানী

মুর্গ মাখানীউপকরণ:

বোনলেস চিকেন ব্রেস্ট (৩৫০ গ্রাম) টুকরো করা

আদা-রসুন (বাটা) ২ টেবিল চামচ

কাঁচালংকা (কুচি) ৫ টি

টকদই ৪ টেবিল চামচ

লেবুর রস ১ টেবিল চামচ

লংকাগুঁড়ো ১ চা চামচ

হলুদগুঁড়ো ১/২ চা চামচ

পেঁয়াজ (মোটা মোটা করে কাটা) ২ টি

টমেটো বাটা ৪ টি

জিরে গুঁড়ো ১/২ চা চামচ

আমচুর পাউডার ১ টেবিল চামচ

ফ্রেসক্রিম ১ টেবিল চামচ

মধু ১/২ চা চামচ

নুন স্বাদমতো

ঘি ২ টেবিল চামচ

কাজুবাদাম (কুচি) কয়েকটি

আমন্ড (কুচি) কয়েকটি

ধনেপাতা (কুচি)১/২ কাপ

প্রণালী:

পেঁয়াজ এবং কাঁচালংকা একসঙ্গে পেস্ট করে নিন। পেঁয়াজ বাটা, আদা-রসুন বাটা, নুন, লংকাগুঁড়ো, হলুদগুঁড়ো, টকদই ও লেবুর রস একসঙ্গে মেশান। চিকেনের টুকরো ১-১/২ ঘন্টা এর মধ্যে ম্যারিনেট করে রাখুন। ননস্টিক প্যানে ঘি গরম করুন।তারমধ্যে ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে প্রায় ৫-৬ মিনিট কম আঁচে রান্না করুন। এরপর টমেটো পিউরি দিন এবং নুন ও মশলা দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। চিকেন নরম হওয়া পর্যন্ত এবং গ্রেভি ঘন হয়ে না আসা পর্যন্ত রান্না করুন।। এরপর আমচুর পাউডার, ফ্রেসক্রিম, জিরে গুঁড়ো এবং মধু দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ২ মিনিটের জন্য রান্না করুন। বাদাম কুচি ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজান। রুটি, নান অথবা ভাতের সঙ্গে গরম পরিবেশন করুন।

বিশেষ দ্রষ্টব্য : মধুর পরিবর্তে চিনি ব্যবহার করতে পারেন।

ঘি-এর পরিবর্তে তেল বা মাখন ব্যবহার করতে পারেন।

 

Author: হ্যাংলা হেশেল

Share This Post On
468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।