মেথি চিকেন কারি

মেথি চিকেন কারিউপকরণ:

বোনলেস চিকেন ৩০০ গ্রাম ছোট ছোট টুকরো করা

মেথিশাক (কুচি) ১ টেবিল চামচ

কসুরি মেথি ১ টেবিল চামচ

ধনেপাতা কুচানো ২ টেবিল চামচ

দই (ফেটানো) ২ কাপ

আদা (কুচি) ১ চা চামচ

রসুন (কুচি) ২ চা চামচ

পেঁয়াজ বাটা ১/২ কাপ

লংকাগুঁড়ো ১/২ চা চামচ

কাঁচালংকা বাটা ২ চামচ

ধনেগুঁড়ো ১ চা চামচ

চিনি ১ চা চামচ

গরমমশলা ১/২ চা চামচ

নুন স্বাদমতো

সাদা তেল ১/২ কাপ

 প্রণালী:

চিকেন পরিষ্কার করে ধুয়ে দই ও ২ চামচ পেঁয়াজ বাটা মাখিয়ে ১ ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। একটি পাত্রে ৪ চামচ তেল গরম করে  আদা, রসুন, বাকি পেঁয়াজ দিন। কম আঁচে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। ১ চিমটে নুন দিন। বাদামি রং ধরলে কাঁচালংকা বাটা, লংকা, ধনে গুঁড়ো একসঙ্গে মিশিয়ে অল্প জল দিয়ে গুলে ঢেলে দিন। পুরো মিশ্রণটা ভালো করে কষে নিন ।কষা হয়ে গেলে চিকেন ও মেথিশাক দিন। নেড়েচেড়ে ঢাকা দিয়ে সেদ্ধ হতে দিন। প্রয়োজনে অল্প জল দেবেন। চিকেন ভালো করে সেদ্ধ হয়ে এলে কসুরি মেথি, ধনেপাতা ও গরমমশলা দিয়ে হালকা নেড়ে নামিয়ে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।

Author: হ্যাংলা হেশেল

Share This Post On
468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।