মোচার কাটলেট

মোচার কাটলেটউপকরণ:

১ টা বড় মোচা ছাড়ানো

২ টি মাঝারি আলু

কাঁচালঙ্কা

সরষের তেল অল্প

রসুন বাটা ১ চামচ

নুন স্বাদমতো

চিনি ১ চা চামচ

বেসন ২ কাপ

ভাজা মশলা (জিরে, ধনে, গোলমরিচ, তেজপাতা, শুকনো লঙ্কা, ছোট এলাচ ভেজে গুড়োঁ করা)

কর্ণফ্লাওয়ার ৪ চামচ

বিস্কুটের গুড়োঁ

ভাজার জন্য সাদা তেল

টমেটো সস।

প্রণালী:

প্রথমে মোচা, আলু ও কাঁচালঙ্কা একসাথে সেদ্ধ করে ভাল করে চটকে নিন। এবার কড়ায়ে অল্প তেল দিয়ে তাতে রসুন বাটা ও মাখা মোচা দিয়ে একটু ভেজে নিন।মাখাটা ঠান্ডা হয়ে গেলে নুন, চিনি, ভাজা মশলা ও বেসন দিয়ে ভালো করে মেখে নিন।এবার একটা পাত্রে কর্ণফ্লাওয়ার গুলে ব্যাটার তৈরী করে নিন।আর একটি সমান পাত্রে বিস্কুটের গুড়োঁ ছড়িয়ে তাতে অল্প নুন মিশিয়ে নিন। ঐ মাখা মোচা থেকে ছোট ছোট লেচি কেটে কাটলেটের আকারে গড়ে নিন।এবার কর্ণফ্লাওয়ার গোলায় ডুবিয়ে বিস্কুটের গুড়োঁ মাখিয়ে নিন। পুনরায় একইভাবে করুন। এবার ফ্রিজে ১ ঘন্টা রেখে দিন। তারপর ছাঁকা তেলে ভেজে নিন। টমেটো সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

468 ad

Submit a Comment

আপনার ই-মেইল এ্যাড্রেস প্রকাশিত হবে না। * চিহ্নিত বিষয়গুলো আবশ্যক।